中山大學與高雄醫學大學10月29日成立「食安快速篩檢分析平台」，期望以學界尖端技術，提供快篩分析機制，發揮大學應有之社會責任。高雄市副市長李永得主動要求出席，以示市府維護食安的決心；中山大學楊弘敦校長提到，希望民眾未來「吃得飽、吃得好、吃得健康」；高雄醫學大學校長劉景寬則強調，希望政府強化食安管理，大學則以技術支援，成為政府食安後盾。

近年來國內因食品安全問題層出不窮，環境污染情形日益嚴重，從2008年中國「毒奶粉」事件，2011年台灣「起雲劑」事件，2013年「毒澱粉」事件，以及現在仍在延燒的「餿油」事件等，造成社會大眾深度疑慮與特別恐慌，這些國內或國際重大事件都是讓人印象深刻的公共衛生相關議題，也使得環境毒物之危害逐漸受到民眾的高度重視。由於上述幾件重大事件皆起源起於中南部，有鑑於此，國立中山大學與高雄醫學大學立即決定聯手建立「食安快速篩檢分析平台」，為台灣民眾未來食安進行把關。

李永得副市長表示，看到高醫和中山願意站出來為食安把關，將原本學校中的實驗技術實質應用，為大眾的疑慮提供快速篩檢機制，高雄市政府也願意共同合作，希望民眾恢復食安信心。楊弘敦校長則提到，中山和高醫成立攻頂大學聯盟以來，內部有許多緊密結合，身為兩所高雄地區最重要的學府，他和劉校長都認為國家有難，知識份子理當挺身而出，此次也為了社會公義再度攜手，在政府最需要支援之際，希望建立平台讓民眾除了吃得飽，也要吃得好、吃得健康。劉景寬校長則表示大學被賦予社會責任期待，此次將平常研究能力應用在社會需求上，與中山一起建構完整的平台規劃，「管理的部分交給政府，大學技術支援責無旁貸」。

高雄醫學大學環境醫學研究中心主任吳明蒼則提到，此平台建置，高醫與中山聯手維護民眾體內、體外食安環境：高醫大環醫中心積極規畫建置能量測人體內的環境毒物之暴露濃度與特色臨床醫療服務平台；中山大學「有機及生化質譜貴重儀器中心」則以自行研發之大氣質譜儀快速篩檢分析，可有效縮減傳統檢驗時間與金錢上的耗損。

中山大學化學系教授謝建台所開發的質譜快速篩檢分析技術，可同時偵測具極性與非極性之分析物，平均完成一個分析可少於三十秒鐘，該技術已應用於全面篩檢兩幼稚園內所有玩具及物件內所含之塑化劑，兩天內共完成一千個樣品分析，包括取樣、質譜分析、及報告撰寫。此外，該技術搭配主成分分析(PCA)亦可快速區分不同的油品，包括不同來源之食用油品以及不同掺混比例之油品等。

未來也將再增加食品中的重金屬的快篩檢測項目，以及人體內暴露劑量的尖端快篩檢測，以同步了解環境外在暴露對人體體內暴露劑量的影響程度。成立此一可快速、大量篩檢之技術平台後，希望也希望有機會與政府合作，例如以公權力成立食安警察，有效遏止黑心不法的食品原料源頭，學界也能與政府、民眾共同打造三贏局面。