大學生學習創業不再窩在學校，而是從社區策展開始。高雄市鹽埕區作為港都最早開發的區域，乘載了在地最深厚的飲食文化，國立中山大學創業實踐課程的學生花了一整個學期的時間，進行田野調查學習策展，要在曾為鹽埕區忠孝國小營養午餐廚房的「鹽埕灶腳」，展出他們所體驗到的鹽埕味覺記憶。

中山大學虛擬創業學院學程負責人蔡敦浩教授於本學期開設了「創業實踐一：社區策展與創業管理」，即是以「社區策展」為主軸，帶領學生從「設計思考」、「策展美學」、「田野調查」一路學習，最終決定以「鹽埕味覺」為主軸策劃這次的展出。

這次透過策展來學習創業的同學不單來自中山大學管理學院，還來自社科院、文學院與理工學院。過去從沒想過創業更無策展經驗的他們，這次從零開始，不但分別找到了「咖啡」、「酒吧」、「豆花」、「乞龜」與「北斗街」五個在地味覺主題，也在過程中解決了各項困難，培養出寶貴的創業精神，體驗到如何從「0」到「1」。

這次的展場是中山大學、高雄市教育局、鹽埕區忠孝國小三方合作的成果。在高雄市教育局協助下，中山大學「鹽埕創新創業基地」利用鹽埕區忠孝國小的閒置空間，推動與在地社區合作的「鹽埕灶腳社會創業基地」，希望能透過引入大學裡的教育資源，以及有志於鹽埕區發展社會創業的大學生與青年，讓鹽埕的經濟有新的活水。這個計畫伴隨著高雄市教育局「愛河學園」計畫於2015年九月啟動，在今年下半年逐步完成。

透過忠孝國小楊頌平校長及校內同仁的幫忙，孝悌樓五樓三間教室以及一樓廚房，變身成為中山大學的「鹽埕創新創業基地」。其中，五樓的閒置的e化教室活化成為「中山大學創業學院」的上課教室，學生將於此研修「創業實踐」、「設計思考」等課程。而閒置的天文教室也將成為「社會企業共同工作空間」，引入高雄市的社會企業進駐，成為在地第一個結合大學、小學、民間社會企業的多功能空間。

一樓由廚房改建而成的「鹽埕灶腳」將發揮「生活實驗室」與「社會創業基地」的功能。未來，這裡面將會有「鹽埕故事館」做為展示地方文化特色的策展空間，也有小型的「展演空間」讓社區長輩能在此說地方的故事，傳承鹽埕的創業精神給青年創業家們！