南京農業大學農業資源與環境研究所的潘根興教授，早在幾年前，就開始對稻米的鎘污染進行過系統的研究，這是緣於種植水稻的土壤中發現了重金屬超標的狀況，而土壤關係著食用大米的品質，水稻自身的獨特的「基因」，也影響著水稻米粒吸收土壤中特殊物質的能力，而其中稻米對於鎘污染的吸附作用明顯強於玉米、大豆等其他的作物品種。

潘根興教授表示，在2007年的時候，他們曾針對中國六個地區(華東、東北、華中、西南、華南和華北)縣級以上市場的170多個大米樣品進行了隨機的採購和科學調查，結果發現，在抽調的這170多個大米樣品中，有10%的市售大米存在著鎘超標的問題。這個研究結果和2002年農業部稻米及製品品質監督檢驗測試中心對全國市場稻米進行安全性抽檢結果鎘超標率10.3%的結論基本一致。

南京市場：鎘超標大米同樣存在

回憶起4年前的這次調查，潘根興教授印象還很深刻，他說資料分析的結果是：稻米市場上，雖然鎘超標的現象都存在，但是南方市場上稻米的鎘污染超標情況相對比北方嚴重一些，比如江西、湖南的一些縣市，稻米鎘超標的問題相對突出。

而當時抽查的170個大米的樣品也包括南京市場上的在售大米，潘根興說，南京市場上當然也存在著大米鎘超標的情況，但是問題並不算嚴重，而且這些鎘污染超標大米的產地並不在南京及其周邊地區，而是外地的稻米產品進入南京市場銷售的。

超級稻：鎘污染超標更嚴重

專家們採集了能代表南方種水稻種植中性土壤烏柵土、一種為酸性的紅壤性水稻土，還在一部分土壤裏特意添加了鎘元素，結果專家發現，在未加鎘的土壤中，超級稻對鎘的親和力是常規稻的2.4倍，其籽粒中鎘的含量是普通雜交稻的1倍多。而在添加了鎘的土壤中，兩種土壤中籽粒含鎘量都明顯增加，其中在烏柵土中，分別是未添加鎘土壤的6倍；在酸性的紅壤裏，是未添加鎘土壤的8倍。潘根興解釋說，超級稻之所以鎘污染超標更為嚴重，是因為它的根系發達，對於土壤中的鎘具有明顯的吸收趨勢。

專家建議：超級稻應種在安全土壤上

潘根興表示，目前迫切需要加強的是：對雜交水稻進行篩選和育種；研製控制酸性土壤中鎘的途徑；並在生產上根據作物品種，安排合理的土壤佈局，特別是鎘吸收強的品種儘量不在酸性或紅壤性水稻中種植。

在南京，市場上究竟有沒有鎘超標的大米？老百姓一日三餐吃飯是不是存在著「骨痛病」的風險？南京農業大學農業資源與環境研究所的潘根興團隊在幾年前曾對中國多個縣市的170多個市售稻米樣品進行了隨機的抽樣調查，結果表明，在中國，抽查中的10%左右的市售大米出現鎘超標，而南京的市場上同樣也有鎘超標的大米在出售。

不過，潘根興教授指出普通市民也無需過度恐慌，只要科學吃米，我們市面上出售的大米仍然安全，可以合理地規避鎘超標帶來的吃飯風險。

中國大米污染不完全分佈圖

四川德陽地區：中國地質大學2008年研究顯示，綿竹、什邡等地居民大米、小麥鎘攝入量超標2倍至10倍。

貴州銅仁萬山特區：中科院地球化學所2010年研究顯示，成人通過稻米平均每天攝入汞49微克之多。

廣西陽朔興坪鎮：多位村民疑似「骨痛病」初期症狀。

廣東大寶山礦區：中山大學2010年研究顯示，21個水稻品種鎘和鉛超標率分別達100%和71%。

湘西鳳凰鉛鋅礦區：中科院地理所2008年研究表明，稻米鉛、砷污染嚴重。

湖南株洲馬家河鎮新馬村：稻米鎘污染主要來自一公里外的湘江。

遼寧李石開發區：遼寧石油化工大學2008年研究顯示，水稻中鉛含量超標。

浙江遂昌：浙江麗水衛生防疫站1987年研究顯示，遂昌金礦附近污染區稻米鎘含量嚴重超標。

江西大餘鎢礦區：江西有色地質4隊1997年研究顯示，水稻鎘超標。

媒體披露中國大米污染分佈圖。

2011-02-16╱民眾日報╱第A06版╱兩岸新聞