吃了保健食品或膳食補充品真的能讓人變得更健康嗎？根據中山大學教育研究所教授邱文彬的研究顯示，人們會因為自恃吃了膳食補充品，而產生一種以為不易受到健康危害的錯誤信念，進而放縱自己去從事不利健康的行為。這份研究受到國際重視，即將被刊登在《心理科學》頂尖期刊上，日前也獲美國科學人、華盛頓郵報等各國大眾與學術媒體報導。

數據顯示，美國人民每年花費在膳食補充品的金額在2009年已超過1000億台幣，就連小小的台灣在2009年也超過700億元。但吃了這麼多的健康食品，國民的整體健康水平卻沒有相對應地提高，這又是什麼原因?基於這樣的好奇，國立中山大學教育研究所教授邱文彬教授展開了一連串的行為研究，他認為，人們在服用膳食補充品或保健食品後，會以為儲存了健康信用（health credentials），進而產生錯誤知覺，誤以為就不會受到健康危害（illusory invulnerability to health hazards），因而授權自己從事具有健康風險行為或是較少投入有益健康的活動。邱文彬教授認為，這項研究的結果與心理機制可以解釋典型的「節食－暴飲暴食的惡性循環」。

邱文彬教授舉例，曾有同事表示早上有吃多種維他命，因此午餐餐盒不選有機便當，而是可以因此享受一下雞腿便當，這就是一種心理授權效應，讓自己以為吃了保健食品就可肆無忌憚地做出危害健康的舉動。邱文彬教授因而提出建議，公共衛生政策應倡導與提醒大眾注意這種授權效應的負面結果，才能讓保健食品真正達到有助健康的功效。未來邱文彬教授還計畫將研究擴及到其他種類的機能性食品，並探討哪一種人更容易受到這種授權效應的影響，以及如何避免掉入這樣的惡性循環當中。

2011-05-05 16:33:14 /教育廣播/洪慧瑜