高雄市鼓山區臨海一路一家炭烤餅研發新口味「披薩餅」，有披薩風味和中式燒餅的咬勁，吃起來口感相當特別，尤獲中山大學學生喜愛。

炭烤餅是由洪玉秀、洪建發姊弟經營。洪玉秀說，是以豆類加培根、起司，包起來製成披薩包，再以中式傳統缸爐燒餅的貼餅方式，把披薩包「貼」在缸爐上，以慢火烘烤，由於味道、湯汁都包在一起，不少人覺得洪家的披薩比義大利式的披薩更有咬勁，同時也保留披薩的風味。

除了披薩餅外，洪家姊弟也向哥哥學做胡椒餅，洪建發說，胡椒餅選擇上等的後腿肉，加蔥花、胡椒粉及自家到中藥店調製的配方，混合融入肉內，味道香中帶著胡椒辣，由於和披薩餅一樣都是把肉包在其中，烘烤時，肉汁沒有外流，吃起來除有燒餅的咬勁外，咬下去香濃的肉汁都竄入嘴底，唇齒留香。

洪家炭烤餅地址在高雄市鼓山區臨海一路廿九號，往西子灣方向陸橋下約五十公尺，電話（？七）五三二七二九八。

2003-03-04╱聯合報╱第19版╱高屏澎東生活圈╱記者謝梅芬╱高雄報導