高雄市Ｅ音樂餐廳是由一群中山大學高階經理管理班的同學合夥開的，這家餐廳的行銷策略及經營理念，原本是總經理沈慶權論文的內容，指導教授汪明生建議他開店試試看，結果一試就兩年，沈慶權說，這個月餐廳就開始賺錢了。

Ｅ音樂餐廳是為結合理論與實務而開設，花了三千萬元，占地四百多坪。沈慶權說，他曾在夏綠地餐廳服務，再結合到大陸西安開卡拉ＯＫ實例寫下相關論文，還提出一家「虛擬餐廳」的經營策略，在發表論文後，指導教授汪明生鼓勵他不如把理論印證到現實生活。

當時高階經營管理班學員正好在大陸遊學，學員們決定集資開一家店，做為同學聚會場所，並成為高雄市一家頗富特色的餐廳。

Ｅ音樂餐廳取名來自「ＥＭＢＡ」，象徵高階經營管理班的成員，這家客層鎖定在卅到五十歲消費者的音樂餐廳，每天都有專業樂手演奏爵士鋼琴、爵士鼓、拉丁鼓、薩克斯風、貝斯、吉他等樂器，所選的曲目都是廿、卅年前的西洋樂，充滿濃濃的復古風。

Ｅ音樂餐廳夜晚是現場樂團演奏、演唱，樂師很能用樂音撩撥觀眾的心弦，有抒情、有藍調、有爵士，讓人沈醉在七、八十年代的懷舊風情裡。

沈慶權也經常客串唱兩首，有一回一名男子向女友求婚，要求他代為唱情歌，他二話不說，以富磁性的嗓音唱出，果然讓對方求婚成功。

餐廳內還有一項特色是有一座小舞台，沈慶權說，挑高的舞池就是要提供客人釋放壓力的空間，輕輕鬆鬆的忘卻煩惱，不管是華爾滋、探戈，還是吉魯巴、恰恰，對跳舞的人來說是種享受，也是一種心情的放鬆。

2004-06-05╱聯合報╱第20版╱高雄綜合新聞╱記者謝梅芬╱高雄報導