毒奶、毒澱粉等食品安全問題讓國人食不安心，中山大學化學系教授謝建台研發「行動大氣質譜儀」，可在短短幾秒內完成靈敏的化學分析，即時檢測食品中有沒有添加三聚氰氨、塑化劑、順丁烯二酸、殘餘農藥等，目前已申請美國和台灣發明專利。

謝建台指出，傳統食品化學分析，光是抽檢樣品到檢驗，需要耗費相當多的人力和時間，導致食品安全只能採取防守策略，只針對有安全疑慮的食品進行有限度的分析檢測，無法主動且長期的針對食品進行大規模篩檢。

大氣質譜儀不需經過樣品前處理，可在常溫常壓下，進行靈敏而快速的化學篩檢工作。謝建台表示，大氣質譜儀完成一項化學分析，僅需數秒到數十秒，可大幅改善過去傳統質譜分析動輒要耗費數小時問題。未來希望幫助食品檢驗人員「化被動為主動」，直接前往超商或傳統市場抽驗。

謝建台表示，大氣質譜儀的應用範圍非常廣泛，包括食品安全防護、環境污染偵測、海關檢查、化學防災等。目前實驗室已開發出三種行動大氣質譜儀，可快速檢測食品中所含的三聚氰氨、塑化劑、順丁烯二酸、殘餘農藥、三氯砂、防腐劑等。

研究團隊也將大氣質譜儀與行動車結合，讓食品檢測人員不再只能待在實驗室內，癡癡等待樣品送上門，還可以主動出擊前往超商或傳統市場進行抽檢。包含氣體、液體或固體樣品內的化學添加物質，均可在短時間內分析完畢，替民眾的飲食安全提供更多保障。

2013-09-04╱聯合晚報╱第A12版╱焦點╱記者游婉琪/台北報導