國立中山大學海洋生物科技暨資源學系教授溫志宏，今(12)日表示，歷經兩年研究之後，已經針對世界首創的紅麴菌與咖啡豆共同發酵，尋找出加工處理的最佳條件，包括混合比例、發酵時間、方式、烘焙時間溫度等，成功研發紅麴咖啡。

溫志宏說，該項研發目前正透過國科會產學小聯盟計畫的運作，和會員公司一同申請世界優先專利，然後再準備進行後續的商品化。

他表示，由於紅麴可改善動脈硬化等心血管疾病特點，未來更有可能結合年輕族群的消脂減肥市場、以及中年養生市場，商機上看500億台幣，且全球每年飲用人口，更可望以12％至15％的速度成長。

2014/2/12/中時電子報／曹正明